石膏加卤水点豆腐的最佳方法？

石膏加卤水点豆腐是一种常见的制作豆腐的方法，以下是一种常用的最佳方法： 材料： - 豆腐（硬豆腐或半硬豆腐） - 石膏粉 - 卤水（包括水、盐、花椒、八角等调料） 步骤： 1. 准备豆腐：选择硬豆腐或半硬豆腐，切成适合大小的块状。 2. 制作石膏水：按照石膏粉包装上的指示配制石膏水，一般是将石膏粉和水按比例混合搅拌均匀。 3. 煮豆腐：将豆腐块放入锅中，倒入足够的石膏水，水量要盖过豆腐。煮沸后继续煮2-3分钟。 4. 制作卤水：同时准备一锅卤水，将一定比例的水、盐、花椒、八角等调料煮沸，将煮熟的豆腐捞出后放入卤水中浸泡，时间根据个人口味决定。 5. 腌制时间：根据个人口味决定腌制时间，一般为几小时到一晚上。 6. 捞出食用：腌制好后，将豆腐捞出，可以切成片状，放入碗中，可以单独享用或与其他食材搭配食用。 温馨提示： - 石膏粉的用量可以根据豆腐的数量和个人口感来调整。 - 卤水的调料可以根据个人口味来调整，可以添加一些其他喜欢的香料或调料。 - 腌制时间越长，豆腐口感越紧实，可以根据个人喜好调整腌制时间。

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大众日报淄博融媒体中心记者李进军张欣贾亮详见02版，成都日报锦观新闻记者熊一凡摄影报道（来源：成都日报）

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